景甜终于不低调了,一袭藕粉色蛋糕裙美得高级,羊毛卷发复古精致
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一晃儿正月就过去了一半,再过完了元宵节,这个年就告一段落了。这些日子天天除了宴客就是吃,尤其是女人最为辛苦,天天锅碗瓢盆折腾个不停,刚要歇一歇又开始上班,疲劳的同时再加上工作的压力,难免心烦气躁,要常做点顺口减压的菜犒劳一下自己。
今儿这道菜的主要食材是莲藕。莲藕是好多女性朋友的最爱,可以说是百吃不厌烦。正月里,立春又雨水节气,气候变化多端,气候干爱上火,皮肤糙,这时候女人更要常吃一些莲藕。首先莲藕属凉性能去火,又含维生素B群,特别是B6,有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,从而改善心情;其次,莲藕含有丰富的维生素C及矿物质,能够防止皮肤粗糙,让肌肤保持光泽,关键点是吃莲藕不长胖。
莲藕的价格在这个季节来说也不算贵,才4块钱1斤,这次我做了女人最没抵抗力的酸甜口味,真是越吃越爱。这么好吃的美味赶紧跟着宝妈做起来吧~
【糖醋藕片】
食材:莲藕280克,番茄沙司80克,姜末2克,白糖40克,白醋10克,盐5克,水淀粉,植物油
做法:
1 备好食材。莲藕去皮洗净;豌豆用开水烫一下,过凉后控干水分备用
2 莲藕切3毫米厚的片,泡入水中,换2次水洗净,控干水分备用
3 锅内加水,烧开后放2克盐、2克白醋,放入洗净的莲藕片焯水,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉备用(加盐是为了入底味;加白醋是为了莲藕片更白更脆)
4 炒锅放少许植物油,下姜末炝锅,放入番茄沙司炒匀
5 加入适量的清水,放入白糖40克、白醋8克、盐3克不断的翻炒至均匀
6 烧开后倒入适量的水淀粉勾芡,调到可以流动的粘稠度
7 放入豌豆,翻炒几下即可关火。把过凉的莲藕片控干水份,码入盘中,浇上糖醋汁即可食用
宝妈小贴士:
1 糖醋汁要调的大甜大酸,把握不好的话可以尝一尝,那种酸和甜有扎舌头的感觉就可以了,这个糖醋汁的调法也适合做松鼠鱼或菊花鱼
2 莲藕的挑选小技巧。莲藕要选藕节短、藕身粗的,从藕尖数起第二节藕最好;颜色不能太白,要略带微黄,除了这些,还要看看莲藕内部的孔够不够大,孔越大的莲藕,越成熟味道越好。
3 莲藕的存储。不要用水洗,带着泥在凉湿的地方保存;如果是已经切开的莲藕,放在冰箱保鲜层,将切过的地方用保鲜膜包一下,基本能放一周左右。
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糖醋 炒 藕