香奈儿艺术总监“老佛爷”去世，一个时代的结束

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元宵节就要到啦！元宵节是中国的传统节日，在农历正月十五这一天，家家户户都要张灯结彩，吃汤圆赏月，有些地区在这一天还要举办灯会，人们逛灯会、赏灯、猜灯谜，热闹非凡。在我的老家，正月十五这一天还要扭秧歌，无论男女老少，敲锣打鼓欢聚一处，喜庆的不得了。吃了30年汤圆，才知道“最简单”的汤圆做法！别再傻傻出去买了！往年家里吃的汤圆都是去外面买的，味道越来越一般，价钱却越来越贵，实在不划算，今年的元宵节我打算自己在家包汤圆，都是物美价廉的常见食材，口味也能自己搭配，还能体验到包汤圆的乐趣，何乐而不为！芝麻汤圆的做法教给你，你也快来试试吧！

By Fanty

配料：

糯米粉 250克、开水 适量、芝麻 100克、糖粉 50克、猪板油 100克、阿胶枣 4颗、白砂糖 适量

烹饪步骤：

1.将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。

2.白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根据自己的口感放）。

3.选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。

4.然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开）。

5. 糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。

6. 然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲）。

7.煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。

8. 撒上少许桂花或者直接享用即可。

烹饪小贴士：

1、元宵节也是中国传统节日中一个浪漫的节日，元宵灯会在封建的传统社会中，给未婚男女相识提供了一个机会，传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动，但是过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。

2、汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃，因此，营养师大乔推荐，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。

你们喜欢芝麻汤圆还是水果汤圆呢？

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