“竹竿腿”的小姐姐,穿上“敞篷裙”既视感很强,让人移不开眼!

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又到一年元宵时,南方人的汤圆咸还是甜?只有当地人知道!

元宵节来了,这一天其实也是大节了,过完元宵节,那就意味着新年是彻底结束了,人们就要专心投入到2019年中,努力工作,勤快学习,开心每一天。而元宵节这天,全国人们都会吃汤圆看花灯,小编这里也不例外,只是不同的是南方和北方的汤圆馅料是不同的,所以近几年也有了到底是南方汤圆好吃还是北方汤圆好吃的讨论,当然除了南北传统汤圆话题,这几年也加入了创新汤圆,比如煎汤圆,炸汤圆,又或者是水晶汤圆等等。而今天小编和大家分享的是南方福建地道的汤圆的做法,我们这里也把这个汤圆直接称呼为元宵。

小编在的地方是福建福州。元宵节在福州是一个大的日子。娘家对于出嫁的女儿一定要送一对灯,意味着添丁,第一年送“观音送子”灯,如果第二年还没有添丁,那就送“天赐麟儿”灯,延续第三年还未生育那就送“桔”灯,那就是家长急了开始催了,而如果添了孩子的“状元骑马”灯一直到孩子16周岁,真的很讲究是吧?除了送灯这个必须的节目,这一天的团圆饭也是很隆重的,家家户户也和过年一般的热闹,而吃元宵则成了重中之重,每个人都要来一份,圆圆满满的。接下来小编就和大家分享福州汤圆的做法,这种馅料只有当地人尝过后才知道:原来我们是老乡啊。

【传统元宵圆】

材料:糯米粉150克 热水100克

馅料:肉泥适量 泡发干香菇5朵 葱姜末少许

调料:生抽 老抽少许 糖 胡椒粉 花椒粉 香油 味精

第一步,我们先准备馅料,因为搅拌好后需要腌制10分钟左右更入味,所以可以提前准备的,将香菇切小丁和肉泥,葱姜末一起放入盆中

第二步:开始分次加少许的水,顺着一个方向不断的搅拌,一直搅拌上劲呈粘稠的状态,然后静置腌制10分钟左右使其更加入味

第三步就是开始做面团了,这一步是关键,必须是要用热水和面,这样汤圆包好才入容易开裂破皮,小窍门记住了。

第四步:用手揉匀后分成25克一个左右,搓圆开始包馅料(这个要盖保鲜膜避免水分流失)

第五步:将面团按扁后用手整理成中间厚边缘薄的面皮,取适量的肉馅(也不要太多,否则会破皮),向上收口包住

第六步:包好后双手轻轻的搓圆,然后表面薄薄的裹上糯米粉,这样可以防粘不破皮的

第七步:接着锅里面烧开水,将汤圆放入,看见水开了,然后继续点2次冷水,看汤圆浮起来就可以了

按照我的步骤操作下来,这样煮好的汤圆不粘牙,不破皮,非常的好吃,而且馅料味道好还多汁。

元宵节吃汤圆,你喜欢北方的汤圆还是南方的?看完小编本地的这款汤圆心动了吗?吃腻了甜味的不妨试试这款吧,真的让你回味无穷,按照我的方法一步步操作下来,做好的汤圆不粘牙不破皮,吃完一碗我还想要第二碗,完美。

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