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有一款怀旧传统美食"让人吃了会“糕”兴起来"94年糕

糯米在节庆里都少不了它的重要地位"因为它产量不如稻米来得多"对糯米的珍贵性"体现在重要节日"才会拿来制作各式各样糕点。

拉过时光隧道里"看到一堆小萝卜头"挤在厨房的窗户"流着幸福口水"一直目不转晴"盯着奶奶或外婆"还有妈妈"一起挥汗如雨"在啥什么?大冬天的"厨房有这么热?柴火灶里"熊熊烈火"照耀着他们脸上"手里没停过的捣弄糯米浆啦!

做这些年节食品的当下"是不允许小孩子"进去厨房"虽然不是列为禁地"就担心“童言无忌”乱开口"影响制作的食物"早期制作这些还讲究"非男生不可呢!

到底今天厨房在做什么?这么神圣?答案是"吃了会令人“糕”兴的年糕。

妈妈总抵挡不住小孩子的谗嘴"做好每一床(以前年糕是按床来做单位"挺大盆的)后的边角料"都会留下来"塞塞馋猫的大嘴巴"有得吃"是件很幸福的喜悦。现在"已看不到这种回忆中的光景"做年糕"越来越方便"再不然"轻点手指"也能送到家。

今年做的是红豆年糕"每做一次"都会回想"又老一岁"嘿嘿!

红糖年糕"不能满足口味"家里长辈爱吃红豆"于是熬起红豆加入年糕队伍。香甜红豆"一边蜜"一边流口水"蜜好先挖一勺尝尝"看似颗粒明显"入口绵滑"给老人家吃"也不会卡住。

红豆加入年糕里"糯性会比较缓和些"红糖的甜度相对来说"会没那么甜"蔗香浓郁挺吸引人。刚做的的年糕可切片"直接食用"等变硬后"最简单就是"切片煎"再来?卖个关子"等等我的花样吃法。

玩美在这要叮咛一句"给长辈吃任何一种年糕"必须切小块"而且一次不能任性吃太多"糯米不耐消化"还有最好看他们顺利吞下后"再离开视线

材料

糯米粉200克、蜜红豆50、年糕叶、红糖80克、芝麻"牛奶50克。

〔做法〕

1. 红豆先浸泡一夜"加水蒸熟.
2. 蒸熟、蒸软后的红豆"放入锅里"加糖"熬煮"注意"别压破红豆外观"轻轻蜜煮。见汤汁收干"就完成蜜豆红。
3. 蜜的红豆"转移至盘中放凉。(时间允许可以多蜜一些"做甜品"可来一点)
4. 芝麻洗净"下锅小火煸去水分。
5. 粒粒芝麻"开始跳舞"就是快熟了"表面呈金黄色"关火"放凉。(也能买市售熟芝麻)
6. 因为我买的是红糖块"要先溶化它。
7. 年糕叶"洗净"排入蒸笼里。(年糕叶有传统味道"若是没有"可用纱布替代"或用烘焙模型)
8. 牛奶加热.
9. 加热后的牛奶放入红糖浆里。
10. 倒入糯米粉。
11. 搅拌均匀"至无颗粒状。
12. 加入蜜红豆"轻轻拌匀。
13. 倒入铺好年糕叶蒸笼。
14. 移至蒸锅上。
15. 在年糕表面"再放些蜜红豆与芝麻"大约蒸20~30分钟即可。

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