冬季吃火锅上火发胖怎么办 滋补养身低热量汤底推荐

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冬季吃火锅上火发胖怎么办 滋补养身低热量汤底推荐

小编点评：医生和专家表示，一般在各大出售的羊肉炉、姜母鸭汤包块中都隐藏看不见的油脂及调味料，加上各式的火锅饺、贡丸等肉食物等，这无疑会额外增加热量与盐份摄取，从而造成身体负担过重。所以在吃火锅时，应注意食物份量的控制外，避免选用高油、高盐等食物，健康才是首选呢。

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小编：那要怎么吃，才能达到兼顾进补的同时又能控制热量呢？下面是提供自制低热量养生锅的技巧，供大家参考，一起来看看吧！

1、中药蔬菜做汤底：在羊肉炉、姜母鸭汤包块未解冻时，将可见油脂层刮除，并加上水或蕃茄、白菜等等蔬菜高汤稀释，也可使用蔬菜高汤及当归、黄耆、枸杞等中要熬制高汤做锅底。

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2、菇类青菜要多吃：配料中可多增加一些高丽菜、白菜、茼蒿等时蔬，或是海藻、菇类等食材：海带、金针菇、香菇等，这样的搭配能增加膳食纤维的摄入，同时还能增加饱足感。

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3、全榖根茎也要多吃：可选用玉米、山药、芋头等纤维质较多的食物，来取代白饭、白面条等。根茎类蔬菜带有天然的香甜味，放入汤料中烹煮，可减少调味量的使用量，还能使汤更香甜美味。

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4、沾酱时要注意：一般火锅沾酱都是高油、高盐的食物，在使用时注意用量。建议用酱油，添加少许豆瓣酱，并利用葱花、蒜末或是香菜等天然香辛料来制作调味沾酱。

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5、丸类制品宜节制：贡丸、火锅饺等食物都添加肥肉，为了增加口感，也会有少许的盐、糖，这些也是让身体长肉的食物，建议降低摄取这些丸类食品。

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6、多吃优质蛋白质：豆类制品、鱼肉与瘦肉是都富含优质的蛋白质，可以选用瘦肉与低脂鱼肉，豆制品的选择也要避免油炸的，这样可以降低热量、饱和脂肪的摄取量。

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8、饭后水果好健康：记得饭后摄取1份水果，取代高热量的饮料、甜点与冰淇淋。

如果你爱吃火锅，可以遵循以上的技巧，这样的话，一个人平均热量可降低至634.9大卡，同时也可提高纤维质摄取，又可增加饱足感，这样可以达到进补又健康养生的目标哦。