黄豆去皮真能减少嘌呤吗?

导读: 对于黄豆也就是人们俗称的大豆去皮真的能有效减少普林吗?普林是什么?普林就是科学家们常说的嘌呤(Purine),嘌呤是会对心血管造成一定的伤害的一种元素,吃多了是很不好的,

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"黄豆去皮真能减少嘌呤吗?"分享给大家!

对于黄豆也就是人们俗称的大豆去皮真的能有效减少普林吗?普林是什么?普林就是科学家们常说的嘌呤(Purine),嘌呤是会对心血管造成一定的伤害的一种元素,吃多了是很不好的,为了自己身体的健康还是要减少饮食嘌呤。

预防不等于治疗治疗不等于预防,吃错了真「害」。众多讯息,众说纷纭,通常读者未能审视自己的需求与讯息的正确程度,若然直接套用讯息所述,反而可能得不偿失。

说到黄豆,很多人不自觉地联想到「普林」。

也就是说,如果将一颗黄豆去皮又去胚,仍然会有高比例的普林存在于我们常吃的黄豆子叶里(就是可以拨开的那两片叶肉)。

如果将黄豆结构都分开,取了同样都是100公克的种皮、100公克的胚轴、100公克的子叶来进行普林(也就是嘌呤,Purine)含量的比较,「可以发现种皮的总嘌呤含?还是最低,而胚轴总嘌呤含?约为子?的二倍,种皮的十三倍。」也就是说,各结构于相同重量比较之下,普林较集中于胚芽里面,因为黄豆里普林的存在,实际上与黄豆的生长发育有关。

实验里也发现,黄豆发芽生长时,黄豆因为持续吸收水分,造成普林含量看起来好像是减少,但若去除掉水分重量增加造成的影响,换算成干燥重量来比较时,可以发现发芽时黄豆里的普林实际上是持续增加的情形。

还有什么方法可以去除普林呢?

例如:以温水(40℃以上)浸泡16小时、或是蒸煮、烘烤、干燥,普林含?也会有?同程?的减少,其中以水煮的方式,可以降低较多普林。而在应用上,也有豆浆以食品级活性碳来专利处理等。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com