减脂期也能任性！6种低热量糖类好吃不易胖

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绝大部分女性对甜食的爱绝对是与生俱来的，身为“甜食党”的你，狠心拒绝甜食诱惑后是不是更易焦躁？其实除了甜食，日常生活中总少不了甜味的存在。与其因噎废食，不如做个聪明的“甜食党”，享受美味的同时尽量降低热量。

无论什么时候，最佳饮食方法永远是口味清淡、不嗜甜嗜咸，尽量食用食物的原味。但在现实生活中，人总有偏好。这时，过度压抑容易造成压力，聪明适度的满足自己的欲望反而更好。想要吃甜不发胖，掌握分量、选对材料最重要。

吃甜守则：选择更好的甜味剂

糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，提供能量。我们常所说的糖主要指的是甘蔗糖、甜菜糖、淀粉糖等调味糖。如果你的饮食清淡适度，直接使用这些常见的食品原料就可以了。但如果你重度嗜甜，或偶尔想食用甜食，选择优质的甜味剂代替普通的调味糖能在保证风味的同时，减少热量摄取。

甜味剂靠谱吗？

提到甜味剂，大家总觉得是化学产品不安全。实际上，甜味剂的种类很多，按来源来分，有人工合成的甜味剂，也有天然的甜味剂；按营养价值分，有热值高于蔗糖热值2%的营养甜味剂和热值低于蔗糖热值2%的非营养甜味剂。

而在广义上，一切能赋予食品甜味，提高食品品质的食物添加剂都是甜味剂。调味糖也是甜味剂的一种，但是为了跟一般的食品添加剂区别开来，我们常常把它们分开来说。

甜味剂发展趋势：甜度高、热量低、稳定安全、不易发生龋齿

主要有两个方面：

①高甜度甜味剂

此类甜味剂多为非糖类物质，在代谢过程中不受胰岛素控制，不会引起肥胖症和血压升高。

甜味剂发展趋势功能性甜味剂

②功能性甜味剂

▲不易被人体吸收，提供的热量很低或根本没有，可供糖尿病人、肥胖病人和高血糖病人食用。

▲活化肠道内双歧杆菌并促其生长。

▲具有膳食纤维的部分生理功能，如降低血清胆固醇和预防结肠癌等。

所以，在烘焙、烹饪、调制饮品或购买甜食的时候，选择优质甜味剂能用较少的量达到相同的美味效果，减少热量摄入。当然，永远要记住的一个前提是，糖毕竟是糖，控制总量是必须的。如果觉得是优质甜味剂就放松警惕、大量摄入，最后留下来的也只能是肥肉，还不利健康。那么，优质的甜味剂都有哪些？

糖蜜糖蜜

甜味剂推荐1：

糖蜜

是糖的结晶，在蔗糖提炼过程中，剩下的浓稠、深色糖浆。这可能是唯一具有真正营养价值的天然糖精，富含铁质、维他命B6，依据种类不同，还可能含有钙质及钾。

黑糖蜜的钙质含量最丰富，但并不是很甜，而且有强烈、浓烈的味道及深咖啡的颜色，所以不适合很多种烹饪方式。通常它可以用于制作黑裸麦面包、黑面包、甘薯菜肴以及浓烈的烤肉酱。

糖蜜需要放在密封的容器中，储存于室温之下。

尝试这种甜味剂的普遍原则

如果想要尝试这种甜味剂，需要注意一些普遍原则：

▲以非常小的份量开始。试著用1/4茶匙的甜菊液取代1杯白调味糖。一次加一滴，同时一边尝味道，直到甜度适合为止。分量一定要小心计算，善用量匙或滴管，太多甜菊会让食物变苦。

▲甜菊是补充水果天然甜味的良好选择，尤其可加入柑橘类水果、水果茶、水果沙拉、果昔及果泥之中。

枣椰糖

甜味剂推荐3：

枣椰糖

这并不是一般概念中的糖，而是磨碎、沥干的枣椰。枣椰糖的甜度约是白色调味糖的2/3，也可以磨碎或混成更细致的糖。

枣椰富含纤维素和各种维他命及矿物质，在烘焙蛋糕、松饼及快发面包时可用枣椰糖代替糖，比例一样。枣椰糖也可代替红糖，撒在派和水果脆饼上。不要用枣椰糖给饮料添加糖份，因为小的枣椰块并不会溶解。

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