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豆腐从古至今，都是人们喜闻乐见的家常菜，而用豆腐做出来的菜品五花八门，品类繁多，豆腐的包容性也特别强大，可以和大部分菜品在一起组合，像家常豆腐，鱼香豆腐，红烧豆腐，西红柿炒豆腐等等，不仅营养丰富，口感也极佳，都是平素大家喜欢的。中国制作豆腐的历史至今已经有两千多年的历史，在三亚很多人都喜欢吃海鲜，没想到遇到一家店铺，名字就叫做一块豆腐，却食客众多，小小豆腐又做出了怎样的美食呢？
三亚大东海遇见一块豆腐，从泡豆子开始，见证一块豆腐的诞生，是一件需要很多耐心很多爱的事情，每道工序都需要认真对待，历经三个小时一块完美的豆腐方诞生了，豆制品营养丰富做法多样，把一块豆腐做出丰盛美味的菜肴，是中国美食才能做到的极致。
一块豆腐位于三亚大东海港湾城的四楼，一走进店铺，就看到在特定的区域，师傅正在操作间忙碌着，小石磨上，泡好的黄豆正在不停的转动，亲眼见证黄豆变成豆浆的过程，是神奇而美妙的，在小石磨的旋转下，豆浆慢慢的流淌出来。为什么要用石磨，这中间也有讲究，在磨浆的过程中石磨它速度比较慢，蛋白质释放过程中，营养价值保留的比较好，完整一些，这样的原始操作，最费时、费力、费料并且出豆腐最少，也更需要耐心。
中国有一句老话，叫做卤水点豆腐，一物降一物，这句话本意就说的是豆腐的点卤过程，也是一块豆腐能否做成功很十分关键的一步，看着师傅熟练的操作，也许会觉得很简单，其实点卤水是需要长期丰富的经验积累的。
看着师傅有条不紊的忙碌着，熟练的操作需要长期的积累，我们做任何事情都是如此，只有付出精力和爱，才能把一件事情做好，用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋，经过三个小时的过程后，呈现在我面前的清白如玉的豆腐。
一块豆腐的用餐环境很田园，饭店的角落里，摆放的装饰品也用了绿油油的豆苗，涨势喜人，看着就是很舒心，整个厨放是开放形式的，每一个食客都可以清晰的看到自己点的每道菜是怎样制作出来的。
现代人都讲究健康饮食，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，也十分适合三亚这样的天气食用，看着用豆渣和豆腐做成的一道道美味，顿觉胃口大开。
一块豆腐不仅有各种各样豆腐制作的美食，还有很多三亚当地的特色美食，2000多年来，随着中外文化的交流，中国豆腐不但走遍全国，而且走向世界，20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称，未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。
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