端午节为什么要吃皮蛋?端午节吃皮蛋的由来

导读: 端午节有吃咸鸭蛋的习俗,但是有的地方流行端午节吃皮蛋,各个地方的习俗略有差异。那么,端午节为什么要吃皮蛋?端午节吃皮蛋怎么来的?

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端午节有吃咸鸭蛋的习俗,但是有的地方流行端午节吃皮蛋,各个地方的习俗略有差异。那么,端午节为什么要吃皮蛋?端午节吃皮蛋怎么来的?

端午节为什么要吃皮蛋

端午节前后吃皮蛋、咸蛋是部分地方的传统习俗,这两种蛋都是由鲜蛋通过特殊工艺腌制而成的,营养师提醒大家,一只咸蛋的含盐量已经达到一天盐量;而皮蛋含铅,儿童对铅尤为敏感。

营养师表示,咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜蛋高,特别是含钠量高,盐的主要成分为氯化钠,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6克以上。而世界卫生组织建议,每人每天摄入的盐低于6克,可见一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因,因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。

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