鲍鱼头数有什么好处 头数代表质量好坏

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鲍鱼属于比较顶级的海鲜，我们常常在海鲜城吃到，可是随着人们对鲍鱼的喜爱，鲍鱼逐渐走进寻常百姓家，鲍鱼是高级滋补食材，下面丝瓜网小编带大家来看一下鲍鱼头数有什么好处？

鲍鱼头数有什么好处

1、头数是鉴别鲍鱼品质的重要标准，所谓的“头”，就是一司马斤（1司马斤=604克）里有大小均匀鲍鱼多少只。比如平常说的十头鲍，就是每司马斤里便有10个大小均匀的鲍鱼。如果每斤里，鲍鱼的头数越少，那鲍鱼便会越大只。越大的鲍鱼需要越长的生长周期，所以价格也会更贵，因此也有“千金难买2头鲍”之说。像1头、2头的鲍鱼可以说是鲍中精品，这样的鲍鱼需要4年甚至更长的时间来生长，是非常难见到的，而且它们还有很高的营养价值哦，很适合做成干鲍来收藏。

2、相反，如果每斤里鲍鱼的头数越多，鲍鱼便会越小，就会越便宜，若是遇上了个头很小的鲍鱼，像“20头”鲍甚至”35头”鲍，价格甚至还会比小龙虾还便宜！这样的鲍鱼吃起来，口感不仅不扎实，而且更是没有滋补的功效，所以遇见这样的鲍鱼，千万不要盲目购入哦！就目前市面上的鲍鱼来说，大都是十头鲍左右，这样的鲍鱼个头正好，价格也不像一头鲍般昂贵，营养价值也相当不错。

3、除此之外，在挑选时大家还可以比一下鲍鱼个头的大小，像12头鲍就跟一个本地鸡蛋般大小，但是在称重时，如果它的重量却比十头鲍重得多，那么这个鲍鱼很可能被商家用低度数的盐水浸泡过，从而达到以次充好的目的（鲍鱼在低盐度的水中呆着时间越长，重量会逐渐增加）。这样的鲍鱼不但口感也会变得干柴、无味，而且它的品质和鲜活度也都较差。

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