挤柠檬汁的技巧 简易取得柠檬汁
导读: 想到酸溜溜的柠檬,让人口水不自觉分泌而出,就是这股酸让喜爱酸味的人们情不自禁爱上,柠檬在料理中有开胃、解腻、增加香气等用途,只要添加少许柠檬汁,酸咸、酸甜料理都能
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想到酸溜溜的柠檬,让人口水不自觉分泌而出,就是这股酸让喜爱酸味的人们情不自禁爱上,柠檬在料理中有开胃、解腻、增加香气等用途,只要添加少许柠檬汁,酸咸、酸甜料理都能变化上桌,不过挤柠檬也不容易,如何方便榨取、挤出完整的柠檬汁?只要使用一根叉子,搭配切半的柠檬并转动叉子,就能简易取得柠檬汁啰!
柠檬属于柑橘类,柠檬皮含有芳香成分,果肉则多榨汁食用,在台湾常见的柠檬品种为优利加柠檬(Eurera Lemon),柠檬全年皆产,不过仍以7~9月最多。你能明确区分柠檬和莱姆吗?有的人会误以为柠檬就是绿色,而莱姆为黄色,其实两者果实成熟后皆为黄色,只是一般柠檬多在还未成熟时就采摘。柠檬和莱姆皆为柑橘类,最好分辨的方式是由外型和内部是否有子来观察,根据农委会相关资料,柠檬为长圆形状、顶端具有突起呈现、外皮较厚、果肉中含子,而莱姆外型偏圆形、皮较薄、果肉内没有子。