上脑牛排是哪个部位 油脂丰富的牛背脊

导读: 牛的肉质更加有劲道,跟猪肉相比肥肉少一些,且不会产生很腻的口感,牛肉和猪肉同样是红肉,但是营养价值和受欢迎程度牛肉占上风,下面小编带大家来看一下上脑牛排是哪个

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牛的肉质更加有劲道,跟猪肉相比肥肉少一些,且不会产生很腻的口感,牛肉和猪肉同样是红肉,但是营养价值和受欢迎程度牛肉占上风,下面丝瓜网小编带大家来看一下上脑牛排是哪个部位?

上脑牛排是哪个部位

上脑牛排可能是大家比较少听说的一种了,它取自紧邻肋眼的牛背脊部分。比起瘦肉居多的肋眼,上脑的油脂要更丰富一些。它的肉质柔软红润,瘦肉和脂肪分布比较均匀,所以非常适合用来切薄片涮火锅吃。涮着吃其实比较能还原肉质本身口感的一种吃法,切成薄片的上脑在滚水里烫几秒就能吃了。用你的舌尖抿化柔润的肥肉,用你的牙齿咬断Q弹的肉筋,这种鲜爽滋味就不用小编多说啦。

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