绍兴黄酒什么颜色 边缘色偏黄
导读: 我们都知道绍兴黄酒好,但是什么才是正宗的绍兴黄酒呢?面对市场上品种繁多,口味迥异的绍兴黄酒我们又该如何挑选呢?绍兴黄酒是什么颜色呢,一起来看看。
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我们都知道绍兴黄酒好,但是什么才是正宗的绍兴黄酒呢?面对市场上品种繁多,口味迥异的绍兴黄酒我们又该如何挑选呢?绍兴黄酒是什么颜色呢,一起来看看。
绍兴黄酒什么颜色
边缘色偏黄。因为绍兴黄酒是一个地域范围的概念,所以在教大家如何通过边缘色一眼看出黄酒是否来自绍兴产区之前,我们得先说一说绍兴黄酒的共通性。黄酒的主要原料是谷物,产区不同,所用的谷物也有所区别,而绍兴地区用的则是糯米,搭配鉴湖水,经过制酒曲、酿酒、煎酒等等一系列繁复的过程酿造而成。所以,这里生产出的酒都拥有橙黄澄洁的特点。绍兴地区还喜用麦曲,麦曲酒的新酒颜色微黄,会随着陈年加深为琥珀色乃至酱色。所以,如果你想要确认黄酒是否是绍兴产区的,只要看酒的边缘色是否偏黄就行了。