黄酒干型和半干型区别 黄酒干型半干型哪个好
导读: 甜度是判断绍兴黄酒类型的重要标准,按照甜度来区分,绍兴黄酒可分为:干、半干、半甜、甜四个类型,不同类型的酿造方法和口感等各有不同,下面小编带大家来看一下黄酒干
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"黄酒干型和半干型区别 黄酒干型半干型哪个好"分享给大家!
甜度是判断绍兴黄酒类型的重要标准,按照甜度来区分,绍兴黄酒可分为:干、半干、半甜、甜四个类型,不同类型的酿造方法和口感等各有不同,下面丝瓜网小编带大家来看一下黄酒干型和半干型区别。
黄酒干型和半干型区别
①干型酒
干型酒的含糖量非常低,并且总糖含量≤15克/升。在酿造的过程中,干型酒当中的糖分被发酵完全,酿造成品之后的酒液澄黄透明,有着独特的醇香且口感鲜爽、落口干净。干型酒的代表的品种是“元红酒”,也就是俗称的状元红。
适宜人群:一般的好酒人士、身处高温地带的好酒人士
适宜喝法:冷热饮皆可,适合搭配配蔬菜类、海蜇等冷盘来饮用。
②半干型酒
半干型酒的含糖量相对较低,总糖含量在15至40克/升。典型的绍兴半干型黄酒叫“加饭酒”,它在原料配比中,加水量减少,而饭量(糯米含量)增加。由于醪液浓度大,成品酒度高,所以成品半干型酒的酒液像琥珀那样深黄带红,透明晶莹,郁香异常,味醇甘鲜。
适宜人群:中老年酒友、爱吃大闸蟹的人士
适宜喝法:凉温饮皆可,非常适合搭配大闸蟹、各色肉类来饮用。