炖肉用冷水更好吃吗?做这些菜一定要放冷水

导读: 做菜是门学问,也是门经验累积的学科,做菜到底是放冷水还是热水,这难倒了很多做菜小白,下面小编带大家来看一下炖肉用冷水更好吃吗?做这些菜一定要放冷水。

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做菜是门学问,也是门经验累积的学科,做菜到底是放冷水还是热水,这难倒了很多做菜小白,下面丝瓜网小编带大家来看一下炖肉用冷水更好吃吗?做这些菜一定要放冷水。

炖肉用冷水更好吃吗

炖肉的时候,如果想要让煮出来的汤味道鲜美,应该把肉放进冷水中开中火慢炖;如果想使肉味道鲜美,应该在水煮开后放肉慢炖。煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉肉味美,冷水煮肉汤味香。煮牛肉用开水,能使肉保持大量营养成分,味道特别香。鲜肉煲汤,应等汤开后下肉;用腌肉煲汤,应冷水下料。

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