糖友年夜饭这么吃，不怕血糖高！

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马上就到大年三十除夕夜了，这个时候必不可少的当然就是与家人一起团聚吃年夜饭了。对糖友来说，吃年夜饭还得注意一件事，就是避免高血糖。那么糖友们在吃年夜饭时应该注意些什么，才能避免血糖飙升呢？

01

饭前

①建议糖友提前到厨房看看，如果碰到切胡萝卜、彩椒、黄瓜，没有胃肠不舒服的话，可以来两小块尝尝鲜。

②如果家里会做汤，只要不是浓肉汤，盛一小碗先润润肠。

③如果过了平时用餐时间还未用餐，糖友也可以吃点小零食，避免发生低血糖。

02

饭中

糖友要注意选择低热、低脂、低糖的菜肴，不吃肥肉、动物内脏、鸡鸭皮不吃油炸、糖渍食品和奶制品，多选用蒸、煮、拌、炖烹调方法制作的菜。按照少吃多尝、少荤多素的原则来。主食是对血糖影响最大的，放在最后吃，如果能有个山药、玉米、紫薯拼盘代替主食当然更好了。

如果要吃火锅，宜选清汤锅底，宜先涮蔬菜后涮肉，因为先涮肉，火锅汤中油增加，也不宜喝锅底汤。

03

饭后

一顿大餐后，不必多说，血糖肯定偏高了。此时，如果能出去走走那肯定最好。如果直接上麻将桌，或进行其他娱乐项目，请酌情服用降糖药。

总之，糖友们在吃年夜饭时要少吃多尝、少荤多素，注意控制饮食，避免血糖紊乱，健健康康过大年！

下面推荐几款适合糖友在除夕夜吃的菜肴！

年年有余：清蒸银鳕鱼

原料：鳕鱼400克，白葡萄酒25毫升，低钠盐4克，蒸鱼豉油15毫升，葱和姜各10克。

步骤：

1、鳕鱼解冻、去鳞、洗净，用白葡萄酒和低钠盐腌渍15分钟；

2、切葱丝和姜丝各10克备用；

3、将腌渍好的鳕鱼用清水微微冲洗，放入干净的盘中，并将一半的葱丝和姜丝放在鱼上，放入开水锅中蒸8～10分钟；

4、蒸鱼过程中调汁，蒸鱼豉油15毫升加入10毫升清水，加入少许食用油，混合后上锅烧开，备用。

5、将蒸好的鱼取出，将调好的料汁沿盘边倒入，并将剩下的葱丝和姜丝放在蒸好的鱼上即可。

营养价值：鳕鱼为低脂肪、高蛋白食品，富含必需脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B族和维生素D等，且易于被人体吸收利用，非常适合糖尿病患者冬季食用。

五彩缤纷：咖喱蔬菜

原料：咖喱粉10克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，西兰花100克，红彩椒半个，蒜2瓣，椰浆2大勺，盐适量。

步骤：

1、所有蔬菜洗净后切成大小均匀的块备用；

2、蒜切末，把一小部分的洋葱也切成末；

3、锅热后烹入油，加入蒜末和洋葱翻炒爆香；

4、加入土豆和胡萝卜翻炒；

5、待土豆和胡萝卜微软后加入咖喱粉；

6、倒入椰浆炖一会儿，让咖喱粉和椰浆融合一下出锅即可。

蔬菜沙拉

原料：奶油生菜、圆生菜和芝麻菜各100克，玉米粒、牛油果和红椒各100克，腰果、杏仁和奶酪各50克，橄榄油15克，黑胡椒适量，柠檬汁10毫升，盐适量。

步骤：

1、奶油生菜、圆生菜和芝麻菜洗净后切段备用；

2、牛油果切粒，红椒切丁备用；

3、将原料放在一起，加入橄榄油、黑胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。

营养成分：该菜品血糖生成指数低，营养丰富，非常适合糖尿病患者食用。

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