酿酒技术——发酵

导读: 无论是传统工艺酿酒,还是现代工艺酿酒,都离不开发酵,发酵时酿酒流程中最基础也是最重要的环节。鉴于酿酒技术在中华大地传承几千年,不同地区不同人群的酿酒发酵工艺不尽相

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无论是传统工艺酿酒,还是现代工艺酿酒,都离不开发酵,发酵时酿酒流程中最基础也是最重要的环节。鉴于酿酒技术在中华大地传承几千年,不同地区不同人群的酿酒发酵工艺不尽相同,新工艺酿酒和传统酿酒一样,都是淀粉转化成酒的过程。

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