给你264个方法,助你烤出人间烟火味
导读: 据说,很久很久以前,当原始人依靠着狩猎动物和采集果实度日时,突然有一天,山林偶遭雷击起火,动物烧死了很多,散发出浓郁的烤肉香味,于是原始人好奇地把这些散发着香味的
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据说,很久很久以前,当原始人依靠着狩猎动物和采集果实度日时,突然有一天,山林偶遭雷击起火,动物烧死了很多,散发出浓郁的烤肉香味,于是原始人好奇地把这些散发着香味的肉放到嘴里尝了尝,发现,比原来生吃的肉好吃多了,于是开始钻木取火,保留火种,把食物烤熟后再吃。
最早使用火的,据考证,是生活在170万年前的元谋人。
火,改变了人类的饮食方式,而最原始而简单的烹饪方法,烧烤,也就正式走上了历史舞台。据考证,烧烤至今已有百万年的历史,从石器时代遗迹,到如今夜晚里宵夜的主流,这种烹饪方式,似乎更能引起人们的食欲。
人类烹饪方法发展至今,早已多样化,但烧烤,作为最原始的烹饪方法,不但没有没落,反而发展出了更多的方法,食材,也更为丰富。
评分极高的一部纪录片《人生一串》,不知搅动了多少人深夜里胃里的馋虫。或迫不及待拿起手机点外卖,或翻开购物APP,盘算着自己在假期里,也来一场有滋有味的烧烤大餐。
看似简单的烧烤,可以在食材丰富的今天,弄出什么花样?
食材有了,工具有了,中国人习惯的烧烤方式也许让你觉得没什么新花样。
如果你也有这种感觉,那不妨和我一起翻开这本,由美国人莉萨.阿特伍德整理的,《完全烧烤指南》。