大叔家的成都菜：瓠瓜鸡蛋汤，香气扑鼻，汤鲜菜美，家人爱吃！
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在大叔的故乡，瓠瓜通常叫水瓜，大约因其常栽种在池岸、溪岸、田埂等临水之处的缘故吧。当然究竟是否如此，也不尽然，因为一些屋旁空地，园土的一角，也时见它的踪影。不过这种藤蔓植物十分亲水，倒是不假。夜开花是上海人对瓠瓜的习称，如在菜场见人买瓠瓜不是叫买夜开花，那他基本可确定不是土生土长的上海人。夜开花可炒着吃，也可煮汤喝，今天大叔就是用它来煮蛋汤。川菜里有一菜叫成都蛋汤，大叔就借鉴了这方法，不过这次用了二种油，猪油和食用油，油量也减少了，煎得不是那么老和干，蛋的口感会嫩一点，汤的配搭用夜开花，小青菜做配色。
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