土家霉豆腐

导读: 浓浓土家情,念念家乡味,北漂18年忘不了的是我妈做的霉豆腐,也就是中国人的豆腐乳,叫法不同而已,制作方法超简单,但是需把握好各个环节的时机。新鲜的豆腐切成自己中意的方

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浓浓土家情,念念家乡味,北漂18年忘不了的是我妈做的霉豆腐,也就是中国人的豆腐乳,叫法不同而已,制作方法超简单,但是需把握好各个环节的时机。

新鲜的豆腐切成自己中意的方块,平铺在蒸屉上,过去用的是竹篮,现在有食用级别得不锈钢比较好清洗,于是改用蒸屉了,一块一块的摆好以后,放置在避光的地方进行发酵,如果没有这种地方也可以用一块黑色的布盖起来。

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