在酒店里吃到的拔丝香蕉类的点心,自己动手在家做,一学就会!

导读: 今年因为疫情,大家过了一个宅在家里的春节,不给国家添乱!可是我们总觉得缺了点什么,因为大家就剩下吃饭睡觉刷手机了!从今天开始,我教大家做酒店里的菜,让我们跟家人一

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今年因为疫情,大家过了一个宅在家里的春节,不给国家添乱!可是我们总觉得缺了点什么,因为大家就剩下吃饭睡觉刷手机了!从今天开始,我教大家做酒店里的菜,让我们跟家人一起,不去酒店,也能吃到酒店里的菜。

下面以香蕉为例,介绍一下拔丝水果的做法。

准备4根香蕉,去皮,切2厘米左右的段备用。

取一个大汤碗,放入生粉50克,面粉50克,吉士粉20克,泡打粉3克,搅拌均匀,加入少于清水,搅拌成糊状,不要太稠,少许稀一点,香蕉可以挂上糊就可以了。记着泡打粉要买无铝泡打粉,产品标签有注明的, 把切好的香蕉段放入调好的糊中。

锅里放入清油,烧热,把香蕉段挂好糊,一个一个下入油锅中,炸2分钟,香蕉段全部浮起,表皮脆脆的,捞出控油备用。

倒出热油,洗锅再放在灶上烧热,加少于清油,50克白糖在锅里,用勺子快速搅匀翻炒,直至白糖全部融化,把炸好的香蕉段放入锅里,轻轻翻锅,不要用勺子翻,会把香蕉弄烂,等香蕉段裹满糖稀装盘就好了,撒上白芝麻。一盘拔丝香蕉就做好了!

其他拔丝蔬果一样做法,去皮切小块挂糊,其他一样操作方法。

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