松软绵柔的奶油蛋糕做法，用料比例很详细，第一次也能轻松完成！

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松软绵柔的奶油蛋糕做法，用料比例很详细，第一次也能轻松完成！

一直以来，做蛋糕卷都是我的小小愿望一... 因为很爱吃鲜奶油，总觉得包在鲜奶油里的水果就是看起来比较好吃，光用想像的就仿佛能够在舌尖尝到松软蛋糕体、棉柔奶油和多汁水果在口中的交响曲～

这个戚风蛋糕体好软好有弹性，初次尝试也不会弄破呢！而我偷懒舍弃了加了明胶的奶油内馅，只用单纯的打发鲜奶油，还是很幸运地让蛋糕成形了，超开心的。

摆上两朵可爱的香堇菜，真的好有春天的味道啊...香甜多汁的草莓躲在鲜奶油里，轻盈的口感让人欲罢不能啊！

自制奶油蛋糕

材料

鲜奶油250g、细砂糖20g、草莓8颗、蛋黄90g、盐1/4tsp、香草酱1/2tsp、植物油45g、牛奶45g、低筋面粉60g、蛋白170g、细砂糖110g、

做法

烤箱预热至上火 195°C／下火 155°C，没有分上下火的话是 175°C。 烤盘抹点油，铺上烤盘纸，抹油可以让烤盘纸黏住固定，几小滴就够。

蛋黄加盐打发至泛白，逐次加入香草酱、油和牛奶打匀，最后筛入面粉轻轻拌合。 蛋白打至发泡状态，边打边分三次加入砂糖，打至硬性发泡，取 1/3 加入蛋黄糊，轻轻拌匀后把面糊倒回打蛋白的大盆中，再用轻柔的手势从盆底用刮刀挖起蛋白霜的方式拌合。

面糊倒入烤盘内，用刮板刮平，再往工作台上轻摔挤下逼出大气泡，有气泡的话真的会浮上来哦！

入烤箱，放中层或中上层烤约 12 mins、蛋糕熟了（上方有上色、试针无沾黏、中心压下去有弹性），从烤盘取出放凉。

打发鲜奶油至 7～8 分的发泡程度，离自己远的那边先抹上厚厚一层鲜奶油，约是打发量的一半，再往靠近自己的方向轻轻的抹匀，最靠近自己的那一边，边缘鲜奶油抹得越薄越好。

鲜奶油抹好后，排入处理好的草莓，可以稍微往下压让草莓卡在鲜奶油里，会比较好卷。红色箭头是卷蛋糕的方向，靠近自己这边的 1/3 处尽量不要排到水果哦，完成!