拉皮简单又好吃的家常做法,口感鲜香,软嫩滑爽,美味又开胃下饭(6)
导读: 首先,不需要像凉拌菜那样,将拉皮先焯水,否则炒制的时候很容易烂掉或粘锅。只需要用流水冲洗干净后,撕成块状,直接入锅翻炒即可。 其次,因为
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首先,不需要像凉拌菜那样,将拉皮先焯水,否则炒制的时候很容易烂掉或粘锅。只需要用流水冲洗干净后,撕成块状,直接入锅翻炒即可。
其次,因为拉皮的口感比较嫩滑,这里的煎蛋完全不需要像西红柿炒蛋那样,让鸡蛋尽可能的软嫩,好吃的美食一定要形成口感对比,所以这里建议煎蛋的时候,可以稍微煎的老一些厚一些,有嚼头一些,这样整道菜吃起来会更加的爽口。
最后,拉皮跟醋非常的搭,炒制的时候可以适量的加一些醋,可以改善拉皮的口感,并且让拉皮之间不粘连,但不要放多。
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