6月吃肉不如吃此菜，3元一斤正当季，清香脆嫩，错过再等一年

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“清炒黄花菜”的做法。今天是端午节，也是端午小长假的第一天，一大早我就开始给家人准备做美食。起床之后，先去菜市场买了油糕、粽子和豆糕，这些传统的美食前阵子已经做给家人吃了，所以今天打算买一些现成的吃。其它美食，我准备给家人做四道菜，两道凉菜，两道热菜，然后再做一锅我们这里的地方美食“搅团”，虽然算不上丰盛，但我们一个工薪阶层的三口之家，也算能交代过去了，三个人一起开开心心过个端午节。另外我给我们家今年的端午节确定了一个主题，叫“粽享未来，奋斗不息”，以此来鼓励全家在享受快乐的时刻，不能忘记奋斗。

在今天的菜里，家人最喜欢吃的是这道清炒黄花菜。最近是黄花菜上市的季节，六月份的黄花菜又嫩又鲜，味道最正宗。也正为这个原因，每年到了六月间，我会隔三差五给家人吃这菜，黄花菜口感绵软，营养丰富，非常容易消化。黄花菜的做法也有很多种，可以做汤，也可以搭配腊肉炒，既是一种季节菜，也是一种百搭菜，喜欢黄花菜的朋友可以多尝试几种做法。往年的黄花菜比较贵，大概要在七八元一斤，今年的黄花菜相比往年，要便宜很多，一斤在三元钱左右，价格非常便宜。对于一般的工薪阶层而言，吃黄花菜算不上有多大的经济压力。最近大肉价格维持在二十多元，比去年相比要贵一倍多，现在刚刚进入酷暑，少吃大肉，多吃蔬菜，对身体健康尤为关键。

清炒黄花菜做法简单，极易掌握，是一道没有技术含量的美味。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助，最近新鲜的黄花菜上市，3块钱一斤，买了些回家清炒一下，特别美味，比干的黄花菜好吃多了。新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，容易在人体内转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，所以新鲜的黄花菜要用盐水浸泡，再用开水焯烫，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。马上就要考试了，常给孩子吃这菜，一周吃3次，学习轻松成绩好！现在我把这道“清炒黄花菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

​【清炒黄花菜】