蔬菜中蕴含的中医智慧:胡萝卜(2)
导读: 营养成分 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素 B 1 、花色素挥发 油以及微量元素、碳水化合物等营养成分。 健康 提示 胡萝卜古有小人参的美 称,经常
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胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素 B1、花色素挥发油以及微量元素、碳水化合物等营养成分。
胡萝卜古有“小人参”的美称,经常食用具有良好的强身保健功能。胡萝卜素在人体内可转变为维生素 A,促进生长发育、增强抵抗力,维持皮肤及眼睛的正常生理功能。胡萝卜具有增强免疫力、抗癌、降血压、降血糖、强心、抗过敏作用。适用于脾虚食滞引起的食欲不振、营养不良、久痢证,以及津枯肠燥导致的肠燥便秘。
内容来源:人民卫生出版社出版《跟我学中医:本草 食材篇》
主 编:韦大文
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