这五道家常菜堪称“米饭杀手”，味美下饭，家

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今天给大家分享5道堪称米饭杀手的菜，有了这些美味的菜，米饭也能多吃好几碗。而且做法也简单易学，味道绝对都不输饭店，有空在家做一做，喜欢就分享，点赞收藏哦！

【麻婆豆腐】

食材：豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣酱1勺、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉

步骤：

1、炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；

2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3、放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；

4、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可 。

【小炒蛤蜊肉】

食材：蛤蜊肉300克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个

步骤：

1、洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；

2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入蛤蜊肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

【干煸肉丝】

食材：猪里脊300克、干辣椒20克、花椒3克、姜1块、小葱2根

步骤：

1、姜1块切丝，小葱2根切葱段，干辣椒剪成丝，猪里脊肉洗净切丝，加入料酒1勺，生抽1勺拌匀腌制10分钟；

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炸至外表微黄，捞出待用；

3、锅中留底油，放入姜丝炒香，放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽，放入鸡精半勺、切好的葱段。炒匀即可出锅。

【胡萝卜红烧肉】

食材：胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克

步骤：

1、姜1块切片，蒜2瓣切片，胡萝卜洗净切滚刀块，小葱2根切葱花；

2、锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开；

4、倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入胡萝卜继续焖25分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

【杏鲍菇牛肉粒】

食材：牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣

步骤：

1、杏鲍菇洗净，切成方丁，红椒切小块，青椒切小块，姜1块切末，蒜2瓣切末；

2、牛肉洗净，切成粒，加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟；

3、锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出；

4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒块翻炒10秒，加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀，放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅。

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