常见的食物抗癌药你知道几个?

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癌症是我们最恐惧的一种疾病了，目前世界上对于癌症的治疗还不是很成熟，就使得很多人为此而丧命。一个“癌”字有三个“口”，可见饮食与癌症的关系密切。其实，最好的“抗癌良药”就藏在日常饮食中。

以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。

西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

硫代葡萄糖苷这种化学物质，会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。

在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。

芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。

以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。

此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。

萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

以芥末为代表的调味料

芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。

此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。

芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

以香菇为代表的菌类蔬菜

美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。

蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。

菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。

相信大家对于癌已经不那么恐惧，毕竟日常食用了那么对抗癌食物。但是其实我们更应该注意的不是吃什么，而是做什么，比如少吸烟喝酒就可以降低肺癌的几率...良好的生活习惯才是我们应该推崇的。

喝醋到底还能不能软化血管?

食醋你了解吗？

食醋是家家厨房中必备的调味品，它可以增进食欲、促进胃酸分泌，有助于减少盐的摄入量，降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。食醋还能使食物中水溶性维生素C的化学结构更稳定，使其不易因烹煮而遭到分解，并减少亚硝酸盐的产生。在食物的去腥、杀菌、提鲜方面，醋也有独特的优势。醋虽有酸性，但如果你认为它因此而具有软化血管的功效，那就大错特错了。

人们说的“软化血管”，多指软化动脉硬化斑块。动脉粥样硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病，通常在中老年时期发病，男性多于女性。据统计，40岁以上的人群中，超过六成都存在斑块。硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成，如果将钙浸泡在醋中，的确可以被溶解，但血液中的钙就不一样了。

醋多喝的危害：

醋虽然是酸性的，喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。人体有各种复杂机制来调节血液的酸碱度，不会因喝醋就让血液变成酸性。盲目大量喝醋只会给身体带来不必要的伤害，因为醋的主要成分是乙酸，具有一定的腐蚀性，会灼伤胃黏膜和食道，引起剧痛。

尽管吃醋达不到软化血管的目的，但通过改变不良生活方式、保持良好的身心状态，是可以有效预防动脉硬化的。

六大习惯：

1.戒烟：香烟中含有的尼古丁和一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会“卡住”胆固醇，引起血小板堆积，形成脂肪斑块；抽烟还会引起冠状动脉收缩、痉挛，减少血流量。2.预防三高：即高血糖、高血脂、高血压，三高会引来很多并发症，动脉硬化就是其中一种。

3.控制体重：超重或肥胖的人，心脏负荷加重，血脂异常的几率也较高，因而增加动脉粥样硬化风险。

4.加强体育运动：运动可以把体内多余胆固醇排出体外，避免过剩的胆固醇沉积在血管内壁；同时促进血液循环，增加血管弹性。

5.学会减压：当人压力过大时，随之而来的是肾上腺素分泌的增加，继而引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁。

6.健康饮食：脂肪、胆固醇都是动脉硬化的罪魁祸首，控制此类食物的摄入十分必要。

虽然说喝醋不能软化血管，并且好处多多。但是小编还是在这里善意的提醒大家，还是不要多吃醋，毕竟醋的主要成分是乙酸，以免给身体带来隐形的威胁，保持一个良好的生活状态。

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