鸡汤这几种做法既美味又健康

导读: 鸡汤是很有营养的一道营养汤,而且我们每次给家里生病的人补身体的话都会选择煲个鸡汤,尤其是我们女性在生完...

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鸡汤是很有营养的一道营养汤,而且我们每次给家里生病的人补身体的话都会选择煲个鸡汤,尤其是我们女性在生完宝宝后需呀不生痰就会喝鸡汤,但是我们要知道产后多久才能喝鸡汤,还有鸡汤的做法都有哪些,当然啦,鸡汤带给我们的好处具体都有哪些,下面就一起看看吧。

鸡汤的功效

1、老母鸡汤能滋补身体

我们应该都知道老母鸡汤具有滋补身体的功效,它含有大量的氨基酸和蛋白质,还一些矿物质,人体在食用之后很容易就会吸收这些物质,能促进人体代谢,也能滋补身体缓解身体虚弱。

2、老母鸡汤能预防感冒

鸡汤不但味道鲜美,它还具有丰富的营养,喝鸡汤可以提高人体的免疫能力,减少病毒或是细菌对身体的伤害,平时经常食用能有效预防感冒的发生,感冒的患者喝一点鸡汤,还能促进病情好转,能感冒的症状明显好转。

3、老母鸡汤能补钙

鸡汤中含有比较多的微量蒜素,它含有的钙与磷是多的,我们在喝鸡汤的时候可以快速吧钙与磷吸收和利用,能做到补钙的效果,同时它还能促进骨骼发育,能增强骨密度,对人类高发的骨质疏松和骨关节疼痛也有很好的缓解和治疗作用。

4、老母鸡汤能补中益气

补中益气也是老母鸡汤的重要作用之一,它在熬煮的过程中会让老母鸡中的多种营养成分析出到汤汁中,能补中益气,也能缓解身体虚弱,对人类病后身体的调理有很大的好处。

鸡汤怎么炖好喝

一、板栗参鸡汤

原料:鸡(半只)、板栗(十个)

配料:胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

调料:盐、胡椒粉

制作步骤:锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。

二、山药炖鸡汤

原料:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤:山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;土鸡洗净,沥干水分,剁成大块;冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

三、当归竹荪土鸡汤

主料:土鸡(母鸡1只)

调料:当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

制作步骤:买来的鸡切块洗净,看这只鸡的油油好多。油太多了,我取了一部分出来,这个油可以直接炼成鸡油,吃面条炒菜都可以的。准备好的主要原料。鸡肉焯一遍水。为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。加水没过鸡肉。竹荪用清水泡开,中途可换几次水。炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

四、胡萝卜玉米鸡汤

主料:鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)

调料:红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量)

制作步骤:胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。红枣、在冷水中浸泡至泡发。胡萝卜去皮,切成小块。玉米切成小段。鸡肉切成小块,焯水后备用。汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米。转小火30分钟,加入适量的盐,即可。

五、莲藕香菇鲜鸡汤

原料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵

配料:百合8克、淮山药11克

调料:盐、鸡精各适量

制作步骤:备齐原料。莲藕洗净去皮,切成片。鸡腿洗净,剁成块。将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

六、宫廷鸡汤

材料:老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))

制作步骤:老母鸡一只,好选用上好的北京油鸡。备好材料。清洗并处理鸡。剪掉鸡爪的指甲。清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。姜切片,备红枣和枸杞。香葱切末。枸杞、红枣不加也可以。锅里填入水。水量大概没过鸡身。放入姜片,大火煮沸。撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。煮好的鸡汤。鸡肉软嫩。盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

产后多久可以喝鸡汤

不少人认为,产妇生完宝宝就可以喝炖鸡汤,其实这种想法是错误的,产后一般要一周后才适宜喝鸡汤,如果过早饮用的话,容易造成奶少、无奶或者回奶等情况,不利于宝宝喂养。

一般来说,可以在产后一周给产妇做炖鸡汤。主要是产妇分娩后体质虚弱,胃肠功能还没有完全恢复。而且在分娩过程中,产妇体内损失大量水分,产后第一天宜吃流质食物,多喝高热量的饮品,如红糖水、红枣汤、藕粉、杏仁茶等。第二天则可吃些稀软的半流食,如水鸡蛋、嫩鸡蛋羹等。鸡汤不宜过早喝。

此外,也有人认为老母鸡汤营养价值更高,有利于产后恢复,但产后是不宜过早喝产后喝老母鸡汤的。因为分娩后,产妇体内血液的雌激素浓度会大幅度降低,这时催乳素就会发挥作用,以促进乳汁分泌。而母鸡越老含的雌性激素自然越高,如果过早、过多地喝炖母鸡汤,会增加血液中的雌激素,使催乳素的作用减弱甚至消失,影响乳汁分泌。产后一周,可以选用公鸡或仔鸡来炖汤。

结语:老母鸡汤的功效还是有很多的,不仅能够滋补身体,还能够预防感冒,而且鸡汤的做法也是很简单的,不管是方胡萝卜还是香菇,它的纤维真的是达到提升了很多,但是有一点我们需要注意的是鸡汤并不能在产后立即喝,其实喝公鸡汤来能够催乳,另外产后一周的时间是最好的。

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