生姜虽好 但这些讲究你知道几个
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我们都知道生姜是我们在做菜肴的时候必备的调味品,在炒菜、烧菜的时候都需要它来提味,而且还能起到去腥的效果,但是在食用生姜的时候也是有讲究的,不能和一些食物同食,并且生姜的好处都有哪些呢?下面我们就随小编一起来看看吧。
生姜的食用禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3、不要吃烂了的生姜
生姜虽然是一种不容易腐败的东西,但是如果你放在某一个地方然后忘记了,再看到的时候已经坏掉了,千万别吃,会有致癌的危险。
4、晚上尽量不要吃姜
其实晚上不能吃姜的说法相信很多人都听说了,“晚上吃姜,像吃砒霜”,究竟是不是真的呢?确实是有一定道理的,因为中医认为晚上的时候人体应该养阴,而这时候吃生姜就会发阳气,是不符合养生规律的。
当然也不至于说像是吃砒霜那么夸张,对人体还不会产生太大的危害。只是可能会导致人的神经比较活跃,晚上的时候入睡困难,以及可能会耗肺阴,伤肾水。所以建议好晚上少吃生姜,放在白天来吃。
生姜的搭配禁忌
1、韭菜
韭菜是一种热性的食物,和生姜一样,所以两者东西不建议一起吃,可能会导致人上火。特别是一些人本身就体热的,这样吃了之后上火就更加厉害了。
2、芹菜
芹菜能降压镇静、止咳利尿,但与生姜一起各异,会产生咸苦味,影响口感。
3、酒
不管是白酒、啤酒,还是其他的酒精,都不能与生姜同食,生姜和酒都属于温热、辛辣食物,一起吃很容易上火,还会造成便秘。
4、生鱼
我们在烹饪鱼的时候,放生姜可以去腥,不过要注意的是,放生姜时,应要在鱼稍熟的时候加入,鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入好。
5、兔肉
兔肉性寒,生姜温热,一起吃容易引起肠胃不适,出现腹痛、腹泻症状。
6、狗肉
生姜与狗肉一起各异,容易引起腹痛,尤其是阴虚内热者,更加不适宜,如果要放,只能放一点点。
7、马肉
马肉性寒,生姜是辛温,搭配一起吃不仅会减低二者的营养,还会引起身体不适。
吃生姜的好处
解毒杀菌
姜葱蒜被人们认为是厨房杀菌的必备品。生姜首当其冲。日常在吃鱼虾蟹等海鲜时,通常会放上一些姜末、姜汁,这也是利用了生姜的解毒杀菌作用,吃起来不仅美味,也更健康。
预防感冒
古人就有生姜治百病的说法,早晨清醒起床,含一片生姜,让生姜的气味在口腔内散发、扩散,坚持食用,对预防感冒大有裨益。同时在感冒后,利用生姜的食疗配方,可以有效的缓解感冒。
祛风散寒
生姜辛辣多丝,可增加血液循环,使全身发热,具有抗寒、发汗的功效。夏季虽然天气炎热,但阳气在表,阴气在里,所以要吃姜驱逐体内的寒气,发挥出生姜祛风散寒的功效和作用。
解酒
人在大量饮酒之后血液中的酒精浓度会明显的上升,这时醉酒的主要原因,而酒精是在人的肝脏中进行代谢的。生姜辛辣,可加速血液流通,能促进血液中酒精的消化,在酒后喝一小口神将蜂蜜水,可以缓解或消除酒醉。
美容防衰老
生姜含一种类似水杨酸的化合物,相当于血液的稀释剂和抗凝剂,对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此,生姜可防衰老。
结语:其实生姜去皮并不能将生姜的功效发挥出来,而且晚上吃生姜会导致神经活跃,对我们的睡眠是有影响的,当然生姜在喝酒的时候能起到解酒的效果哦,并且生姜还能降血压、预防心肌梗塞哦,不过一定要注意不能和兔肉、芹菜搭配吃哦,否则会对我们的身体产生不好的影响。