在这几种情况下千万别放味精

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味精是要少吃，否则，对身体都是不健康的，生活中，我们在炒菜或者做汤的时候会用到很多的调味品，比如说味精、大茴、芭蕉等，但是，这些大料虽然能够使得自己的菜品佳肴十分的入味道，但是吃多了总是不好的，下面我们就一起看看，味精吃多会怎么样。

味精吃多了会怎样?

味精的主要成分是谷氨酸钠，味精它除了是菜肴调味的好助手以外，它在人体消化过程中能够分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶的催化，可以转变成一种抑制性神经递质。当味精的摄入量过多时，就会出现头痛、眩晕、嗜睡、肌肉痉挛等多种症状。因此小编建议大家，在生活中一定要注意不要过多的食用味精。味精如果吃多了还会出现焦躁、心慌意乱的症状;个别体质较敏感的人群甚至会感觉到肌肉无力、骨头酸痛的现象。我们知道味精的主要成分是谷氨酸钠，它在进入肠胃以后，就会很快的分解出谷氨酸，谷氨酸是氨基酸的一种，它可以直接被我们人体吸收，在人体内能起到改善和保持大脑机能的作用，如果食用过多的话从而会出现焦躁、心慌意乱的症状。

儿童尽量少食用味精，因为过多的食用味精会妨碍骨骼发育的，而且儿童正处于成长发育阶段，因此要少食用味精。当食用味精过多，超过人体的代谢能力时，还会导致人体血液中的谷氨酸含量增高，从而限制人体对钙、铜、镁等必需矿物质的利用，还容易导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育最重要的营养素之一。

这五种情况别放味精

1.炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

2.放醋的菜不能放味精

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

3.拌凉菜不宜放味精

因为味精在温度为80℃~100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

4.调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。

不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

5.味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

结语：看完文章的介绍，相信大家也是需要好好的了解的，味精吃多了的危害各位都知道了吧。味精过多，超过人体的代谢能力时，还会导致人体血液中的谷氨酸含量增高，从而限制人体对钙、铜、镁等必需矿物质的利用，还容易导致人体缺锌。