莲藕营养价值丰富,但千万不可乱吃
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莲藕的吃法多种多样,功效也很多,消食止泻,开胃清热,滋补养性,补气益血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍,但是好吃又有效的莲藕却也是有很多禁忌的,你知道吃藕的6大禁忌吗?今天我们就来说一下藕的功效和禁忌。
莲藕是一种营养价值很高的植物,食用方法多样化,既可生吃,也可以熟吃。是素食主义者的最佳食品。生长于比较水润环境的土壤中,是很环保的健康食物。
莲藕的功效与作用
一、强健胃粘膜
藕中含有的维生素C与蛋白质可以共同产生积极的功效,它们能够和多种细胞进行结合,加快骨胶原的合成,所以它能够起到强健胃粘膜的功效。
二、预防贫血
中医认为,吃藕可以预防贫血,因此备孕的女性可以适量的吃藕。
三、改善肠胃
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
四、止血
莲藕能够解决血小板减少和性紫癜等病症,此外它还对血热引发的出血也可以起到非常好的治疗功效。
五、补肾
功能不全的人,特别适合把藕作为日常主食来食用,因为藕中蛋白质的含量少,能够减少非优质蛋白的摄入。
藕的食用禁忌
1、莲藕尽量不要生食
有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用
应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、煮藕时忌用铁器
以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
5、高血糖、糖尿病患者不宜多吃
藕虽然能量不高,但是碳水化合物含量较多,如果过多食用,会导致血糖升高,不利于控制血糖。
6、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕特别适宜吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。
7、大豆与莲藕不宜同吃
大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。
8、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃
藕和白萝卜都是寒性,冬天一起和藕吃,小心越吃越冷。
藕中虽然富含营养,但是其中的含糖量不少,所以藕也不宜过量食用,容易造成消化不良、肠胃不适。特别是糖尿病患者,宜少吃藕。
人人都可以吃藕,关键在于怎么吃和吃多少,控制在一定量的情况下,把握好“度”,都推荐食用。