大蒜和这2样一起，让你身体更健康

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不知道大家吃没吃过糖醋蒜呢，最近我可是喜欢上吃这个糖醋蒜了，作为开胃菜还是不错的。吃饭喝粥吃火锅，都可以搭配糖蒜，现在是不是觉得餐桌上少了这样东西呢？那么我现在我就给大家介绍介绍糖醋蒜。既然是糖醋蒜，自然少不了米醋和白糖，米醋可以用香甜醋代替，辅料里要用盐水泡蒜一段时间，具体做法儿还需要大家去看喽。糖醋蒜在作为配菜的同时还具有大量的营养，人吃了以后会让身体更健康。大家都知道灵芝吧，那可是对身体特别有好处的，它可是名贵的药材，但是糖醋蒜的营养不输灵芝，糖醋蒜能够增强人体生理机能，还能够降低胆固醇。这样的糖醋蒜你不得不爱啊，赶快来学吧！

开胃腌糖蒜

配料：

新鲜大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食盐80克

烹饪步骤：

1.买回来的大蒜剥去外皮，留一到两层嫩皮。尾端剪掉一部分，留少许不要剪，用刀削掉大蒜头脏的部分。

2.在盐水中泡两个小时【这里用的盐没写在食材表中，看着放点就行】

3.如图这样大蒜头朝上，尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉通风处控水。

4.图中是我做糖蒜用到的两种醋，最好不要用陈醋，因为实在太酸了。因为我家米醋不够了，就临时在楼下买了香甜醋，这种醋不太酸。做糖蒜也不错。将2300毫升醋，500克白糖，80克盐一起放入锅中烧开，然后放一旁晾凉。烧开的调料不容易坏，可以使糖蒜放更长时间。

5.等醋凉的时间我们先把玻璃罐用热水消毒后擦干。最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里就大功告成了。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等两个月左右的时间。

6.脆爽开胃

烹饪小贴士：

1、用水泡过的蒜会减轻辣度，更加适合孩子吃。

2、糖蒜是非常受人们喜爱的风味小吃，糖蒜的味道集甜、脆、酸、爽、嫩为一体，是北方人吃火锅的必备食物。

3、糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

4、糖蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

5、大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。

6、糖蒜还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。