夏天常吃的3种蔬菜,不败火还伤肾肝
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夏天天气闷热,流汗较多,喝大量的水会冲淡人们的胃液,再加上本身比较浮躁,人们往往会感觉食欲较差。所以夏天很多人多以清淡饮食为主,多蔬菜,少吃荤的食物。
有些人喜欢吃一些苦味的、败火的食物,来降燥,比如苦瓜、莴笋等是夏季盛行的蔬菜,也是大家爱吃的“苦味、败火”蔬菜。但并不是所有的苦味蔬菜都能败火,有些蔬菜苦的“不正常”,吃了却会严重威胁身体健康,甚至引发肝、肾损害。
3种“苦味”蔬菜,大家一定不要碰,小心威胁生命
苦黄瓜
黄瓜是夏天大家都喜爱的蔬菜,家家户户都会买,不管是凉拌吃、炒着吃、生吃都好吃。一般黄瓜吃起来都有一丝甜味,但如果你买的黄瓜吃起来发苦,就要注意了。
吃起来发苦的黄瓜不在是平常吃的黄瓜,而是含有一种苦味素的黄瓜,这种苦味素叫做“葫芦素C”,这种成分含有一定的毒性,食入后会刺激我们的肠胃系统,会引发呕吐、腹泻、消化道出血等症状,严重的会造成肝肾损害甚至死亡。
所以如果吃到苦黄瓜,别大意,赶紧扔掉,如果吃的较多,注意身体是否有不适症状,一旦有不适赶紧去医院。
苦丝瓜
丝瓜也是夏季的时令蔬菜,丝瓜汤具有清热解毒、防暑的作用,也是人们爱做的一道美食。可能有不少人吃到过苦丝瓜,但觉得苦就扔了,也没细想。
苦丝瓜同样是有毒的食物,不能乱吃。前段时间就有个这样的案例,一家三口喝了用苦丝瓜熬得鸡汤,上吐下泻,进了医院。
苦丝瓜中含有的有毒物质为碱糖甙生物碱,这种物质的毒性不亚于砒霜,可想而知毒性之大。更可怕的是这种毒素不会随着高温而溶解掉,依然留在食物中,所以大家千万别存有侥幸心里,吃到苦味的丝瓜,感觉吐出或扔掉,别大意。
苦瓠子
瓠子也是瓜类蔬菜的一种,表面光滑,可以用于炒菜和做汤。正常的瓠子也不苦,苦的瓠子同样是含有一种碱糖甙类的毒素,食用后会刺激胃肠粘膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻等症状。潜伏期一般为1—2小时,发病时间大多为24小时。
所以在食用之前,建议大家最好舔一下或闻一下看是否有苦味,如果有最好扔掉,别冒险。
瓠子
为何有些丝瓜、瓠子、黄瓜会变苦呢?
主要有两类原因,一方面是蔬菜在生长过程中,花粉授粉的时候串粉了,导致异常,产生了苦味的蔬菜;另一方面是蔬菜在生长的过程中,没有充分的光合作用,水分,肥料等,导致蔬菜基因发生变异,最后味道变苦。
所以如果吃瓜遇到苦味的一定要谨慎,谨慎再谨慎,别轻易入口。
但并不是所有的苦味蔬菜都有毒,比如苦瓜、莴笋等都有清热解毒、利尿止渴的作用,夏天吃点也能防暑,但这些食物虽苦,含有葫芦素等有毒物质极少,主要是含有苦瓜苷所以吃起来苦,但这种物质无毒,所以不用担心对身体造成危害。