木耳泡时间太长会中毒?到底还要不要吃?

导读: 木耳菌类的蔬菜,也是日常生活中健康的选择。最新版《中国居民膳食指南》建议我们:在饮食健康当中,每个人在...

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木耳菌类的蔬菜,也是日常生活健康的选择。最新版《中国居民膳食指南》建议我们:在饮食健康当中,每个人在每天食用木耳的量要在100g左右的范围之内,注意的是这个100g不是干重,是湿重,这样对于身体健康才是最理想的状态。

但也正是因为木耳被干燥的原因,在泡发的过程中,人们就起了争议。有的人说,在食用干木耳之前,就是要把木耳泡很长的时间,这样木耳吸收了充分的水分之后,食用起来会更健康。而有的人却说,如果把木耳浸泡的时间比较长,会出现食用中毒。

那到底泡了很长时间的木耳有没有毒呢?

相信大家都听说过,有的人会因为泡很长时间的木耳,食用过后出现食物中毒,严重的还有去医院抢救的,这到底是怎么回事呢?实际上,对于木耳的本身是没有任何毒素的,也并不会对我们的身体健康造成影响。

如果出现了因为食用木耳而中毒的现象,很可能的原因就是在泡木耳的过程当中,因为夏天的天气比较热,这个时候我们没有把浸泡的木耳放进冰箱里,进行隔绝细菌,就容易出现木耳被一些有害细菌感染的现象。

因此,在这里要告诉大家的是,干燥的木耳本身就不会存在食用安全问题的。只不过需要大家在浸泡的时候,要及时的放进冰箱里面,做好安全的措施。并且,在食用之前,看看浸泡的木耳有没有异常的现象,如发霉、有异味等,这种就不能再食用了。

另外,如果你是因为相信谣言,就不吃木耳了,就真的是太可惜了,木耳的营养价值很高。

木耳有哪些营养价值呢?

干的木耳当中,还有的膳食纤维含量十分丰富,从干木耳的营养成分上来看,每百克中的黑木耳的膳食纤维含量能够高达29.9g。但是因为干木耳不能直接食用的原因,要经过长时间的浸泡,这就导致了新鲜的木耳膳食纤维含量比较多的原因。

每百克的新鲜木耳膳食纤维的含量能够达到2.6g左右,但即使是这样,跟大多数的蔬菜以及水果相比,也是比较高的了,对于经常出现便秘的人群、想要控制体重的人群,木耳就是个很好的蔬菜。

同时,木耳中还有丰富的钾元素,每百克的木耳当中含有钾元素高达757mg左右,是个钾含量非常突出的食材。对于钾钠失衡的高血压患者,以及夏天流汗比较多的人群,都需要在饮食上面,多食用一些钾丰富的食物。

从而帮助我们更好的补充营养,以及具有辅助稳定血压、血脂的功效。

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