冬季经典食谱

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食谱一：姜糖牛奶

功能补虚损、益脾胃，可治瘦弱劳损、反胃等症。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补虚弱，止渴，养血汗，润大肠”有助脾健胃的功效。

做法：最好的做法是用150～200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和大量白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸切当工夫后饮用。

苦守：有散寒、与胃、止呕的功效。天天喝一杯，四肢举动之寒气便会渐失。

食谱二：黑豆鲶鱼

质料：黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁与维生素A、维生素B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养感导。

胡子鲶鱼别号塘虱鱼。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食物。

做法：塘虱鱼2～4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再染指60～90克黑豆，用文火炖熟后调味就可。要是感到黑豆不易消化，概略插足适量陈皮调胃气。

服从：疗养女孩贫血头痛、头晕眼花、自汗盗汗、耳鸣乏倦以及血小板削减等。

食谱三：白胡椒煲猪肚汤

质料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒、醒脾开胃。《本草撮要》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，恶毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食无庸，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

猪肚性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃、补虚损、通血脉、利水、除疳。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不成，补羸助气”。

做法：置办猪肚一只，几回再三用水冲刷净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留大量水分。而后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道十分不错的冷盘。喝汤吃菜，实属美味。

屈就：梗概用于医治胃寒、心腹冷痛，因受寒而消化不良、吐清口水、虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。切实，这道汤煲成之后涌现牛奶般的乳白色，不仅黏稠暖心，且有纷歧般的食疗成绩，兴许作为冬日的一道家常菜。

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