冻柿子好吃吗 冻柿子的皮能吃吗
导读: 北方很多人应该都吃过冻柿子,冻柿子的说法由来已久,主要是指经过大雪低温后的一种柿子。那么,冻柿子好吃吗?冻柿子的皮能吃吗?
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北方很多人应该都吃过冻柿子,冻柿子的说法由来已久,主要是指经过大雪低温后的一种柿子。那么,冻柿子好吃吗?冻柿子的皮能吃吗?
冻柿子皮可以吃吗
冻柿子皮不能吃的,有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼冻柿子皮比单吃冻柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在冻柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。