鱼汤用冷水还是热水 熬鱼汤的小技巧

导读: 汤品具有很好的滋养效果,因此,日常我们可以经常在家熬汤喝。其中鲫鱼汤是常见的一种汤食,那么,鱼汤用冷水还是热水?鱼汤用什么水下锅?

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汤品具有很好的滋养效果,因此,日常我们可以经常在家熬汤喝。其中鲫鱼汤是常见的一种汤食,那么,鱼汤用冷水还是热水?鱼汤用什么水下锅?

鱼汤用冷水还是热水

正确的应该是加热的开水,说冷水的都是外行,如果加冷水就出不来奶白汤,因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成,是蛋白质凝结,也不利于汤内营养物质的形成。

鲫鱼两面煎至金黄,然后加开水,还有记住一点一次加够你需要的水量,要考虑到煮汤过程中水的蒸发,所以要适量的多加一些,要不最后汤会很少,中途加水也会损失汤中的营养。汤完成后准备喝时在加盐,也会让汤更营养美味。

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