青鱼可以做生鱼片吗 中式生鱼片
导读: 生鱼片是日本非常有名的一种美食,日本的生鱼片采用的一般都是三文鱼。那么,除了三文鱼以为还有什么鱼可以做生鱼片?青鱼可以做生鱼片吗?
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生鱼片是日本非常有名的一种美食,日本的生鱼片采用的一般都是三文鱼。那么,除了三文鱼以为还有什么鱼可以做生鱼片?青鱼可以做生鱼片吗?
青鱼可以做生鱼片吗
其实做生鱼片的鱼在品种选择上并没有太多的讲究,只要是新鲜的鱼就可以。最早的生鱼片是鲤鱼,而名气最大的生鱼片是鲈鱼。不过顶级的生鱼片是鲻鱼,即俗称的乌鱼。当然,以上所说的是中国古代的生鱼片,跟日本料理中的生鱼片是不太一样的。中国生鱼片称鱼脍,而日本生鱼片通常叫刺身。两者有所不同。
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