牛肉为什么那么贵

导读: 牛肉为什么那么贵 1、养殖现状 中国的养牛产业,是在近现代才发展起来的!在古代,牛作为很重要的生产资料,有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃,

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"牛肉为什么那么贵"分享给大家!

牛肉为什么那么贵

1、养殖现状

中国的养牛产业,是在近现代才发展起来的!在古代,牛作为很重要的生产资料,有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃,而且很多时候也都被官僚阶层买断了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化,接受度高。因此,不仅养殖规模上较小,也没有很成体系的养殖产业。

一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后,育肥牛源、草料无法自供,只能向外购买,这样的饲养成本就一下子上去了。

另一方面,是中国牛群的总体改良进程不乐观,虽然一直在引进良种肉牛,但到目前为止,仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求,甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。

在这种情况下,一头牛的出肉率也不高,只在35%~50%之间浮动,再加上生产周期更长,牛肉的价格自然就上去了。

2、营养价值

还有一个浅显易懂的原因就是,牛肉比起猪肉,营养价值更高!不仅富含蛋白质,每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右,而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右;其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

同时,牛肉也富含锌、铁元素。根据相关研究,猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高,但牛肉的含量是猪肉的两倍以上。可以说,对于很多人力来讲,牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了,自然就要更贵了。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com