螃蟹吃多了会中毒吗

2019-02-04
小编: admin
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导读: 螃蟹吃多了会中毒吗一般是不会的。但是，如果你吃了死螃蟹或是没有煮熟的螃蟹，有可能会中毒。因为螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细

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螃蟹吃多了会中毒吗

一般是不会的。但是，如果你吃了死螃蟹或是没有煮熟的螃蟹，有可能会中毒。

因为螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

另外，如果食用没有蒸熟煮透的螃蟹"就会把螃蟹体内的病菌或寄生虫幼虫等吃进体内"容易诱发疾病。如螃蟹中的溶血性弧菌侵人人体后"就会引起感染性中毒，出现肠道发炎、水肿及充血等症状。尤其需要注意的是，螃蟹体内经常带有大量肺吸虫的囊蚴。这种囊蚴具有很强的抵抗力，一般要在55T的温度下加热30分钟，或在浓度为20%的盐水中浸泡48小时才会死亡。因此，螃蟹如不经过高温煮透，肺吸虫就会趁机进入人体，进而诱发肺吸虫病，出现腹痛、腹泻等症状。肺吸虫刺激或破坏肺组织可引起咳嗽、咯血，一旦侵人脑部，就会使患者出现头痛、恶心、呕吐、发热等症状，少数患者甚至可出现偏瘫、失语、失明、癫痫等症状。

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