扇贝为什么要放粉丝 为啥都爱用粉丝搭配扇贝
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扇贝为什么要放粉丝
主要是为了吸收扇贝加热时渗出的大量的汁。扇贝在蒸的过程，加了生抽这类多盐的调味料，渗透原理导致出了不少水分，这是扇贝的新鲜肉汁。而粉丝吸水性很强，可以吸收很多水分。扇贝烹饪的时候会出很鲜的汁水"不用粉丝吸一吸就太浪费了。这样营养既不流失又方便食用。不然那些调味料就淡了。而且吸汁后的粉丝也会特别好吃。细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的粉丝融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。
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