花甲需要用热水烫吗 花甲焯水的4大好处
导读: 花甲需要用热水烫吗 建议烹饪前先用热水烫一下(焯水)。 花甲含有沙子,用热水烫一下,可促进花甲张口,将花甲内部的沙子都去干净。那烹饪前去干净沙子的花甲就可以不用热水
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花甲需要用热水烫吗
建议烹饪前先用热水烫一下(焯水)。
花甲含有沙子,用热水烫一下,可促进花甲张口,将花甲内部的沙子都去干净。那烹饪前去干净沙子的花甲就可以不用热水烫,因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况。
当然,烫一下除了有利于去沙子,花甲肉焯水之后需要过凉水,过来凉水的花甲肉质会更有弹性,使花甲的味道更好。所以,一般还是建议焯水的。