花甲粉怎么做味道好做出好味道须知这六点

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导读: 花甲粉做出好味道须知这六点 1、花甲粉的制作比较简单，但重点是花甲的处理。为了保证食用口感，在制作之前一定要让花甲吐干净泥沙。 2、为了保证食用口感，最好准备好高汤，鸡

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1、花甲粉的制作比较简单，但重点是花甲的处理。为了保证食用口感，在制作之前一定要让花甲吐干净泥沙。

2、为了保证食用口感，最好准备好高汤，鸡汤或大骨头都可以，汤汁的浓厚程度会直接影响花甲粉后期的美味程度。

3、只吃花甲和粉丝是不够味的，最好加入适量的蔬菜，像金针菇、香菇、绿叶蔬菜、豆芽、冬瓜等都可以，基本上只要是你喜欢的蔬菜就都可以。不过要记得在花甲开口后再加，否则容易把蔬菜煮烂。

4、有些人想在花甲粉里加丸子类的，或是加基围虾、蚬子、鹌鹑蛋等，也是可以的，不过是跟花甲同一时间烹制，否则不会熟。

5、生姜和蒜末有去除腥味的功效，所以烹制的时候一定不能少，葱末和香菜依人而定。

6、在烹制过程中，火候的把控很重要，一般煮上几分钟花甲就会开口，花甲都开口后再煮两到三分钟就可以了，煮久了粉丝和花甲肉口感都会大打折扣。

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