蛋黄和蛋白哪个营养价值高 蛋清蛋白都吃最好
导读: 蛋黄和蛋白哪个营养价值高 先不论吃哪个更好,从营养成分角度来说,无论是对成年人还是小宝宝来说,蛋黄的营养价值都是要更高一些的。 虽然蛋黄和蛋白中蛋白质的含量差不多,
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蛋黄和蛋白哪个营养价值高
先不论吃哪个更好,从营养成分角度来说,无论是对成年人还是小宝宝来说,蛋黄的营养价值都是要更高一些的。
虽然蛋黄和蛋白中蛋白质的含量差不多,但鸡蛋中几乎所有的脂肪都在蛋黄中,所以蛋黄中脂溶性维生素(维生素 A、维生素 E )的含量是远高于蛋白的。另外,蛋黄中铁含量更是比蛋白高出了4 倍左右。