藕尖长在莲藕哪个地方 藕尖是最嫩的藕
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藕尖长在莲藕哪个地方
藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕节就是莲的茎，藕带就是莲的幼嫩茎，是连接藕节和嫩荷叶的茎，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，只是还未长成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。
藕尖也不能说长在莲藕什么地方，只是（藕带）可以看做是藕的小时候。藕带和莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔是佳品。样子即如下图所示这样的。
春夏之交，度过休眠期的藕上冒出嫩茎，见水就长。若是冒出水面见了风和阳光，细嫩的纤维马上就会变得坚韧，好顶起沉重的荷叶或是荷花。要是想吃这藕带，您家可得赶早，得趁这大好时光把还在泥里的嫩茎挖将出来，当日就吃才是正道。
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