豆腐怎么炸才外酥内嫩过年了要炸豆腐了

分享到：

导读: 豆腐怎么炸才外酥内嫩关键是先炸脆皮豆腐生坯。即需要在豆腐表面挂上一层面糊，裹面粉加蛋液，再粘上一层面包糠。最后再下入油锅中炸至表皮酥脆。调味就简单了，既可将勾好的

齐齐哈尔时尚网小编提示，记得把"豆腐怎么炸才外酥内嫩过年了要炸豆腐了"分享给大家！

关键是先炸脆皮豆腐生坯。即需要在豆腐表面挂上一层面糊，裹面粉加蛋液，再粘上一层面包糠。最后再下入油锅中炸至表皮酥脆。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。

1、裹面粉

（1）吸掉表面的水份"在下油锅炸的时候能防止油崩溅。

（2）能保持原料中的水分和鲜味。

（3）淀粉吸水糊化，蛋白质的变性凝固，在原料的外面形成粘性的保护层，使原料不直接的接触高温，避免因骤热失去水份而导致的发干、老韧等现象，从而保持了原料的滑嫩、酥脆、外焦里嫩等特点。

2、裹蛋液

炸东西加蛋液是为了酥脆。不过，裹蛋液用蛋清还是蛋黄？如果你对食材不是特别讲究的话就用全蛋液就可也以了，如果讲究点的话就用蛋清。如果是放蛋清就直接沾就可以了，如果放全蛋就先把蛋打好再沾。

加味逍遥丸的功效与作用有哪些？加味逍遥丸是在逍遥丸的基础上加入了丹皮和栀子两味药，加味逍遥丸是一款对调理经期十

灰指甲是牛皮癣中最顽固的一种，它是由于皮癣菌侵扰指甲以下造成的。灰指甲，顾名思义，就是指甲和平常的指甲不一样，

蛋白粉是一种人工制成的食品，富含丰富的蛋白质，生活中很多人在健身的时候会选择吃蛋白粉。另外很多人由于身体的原因

在生活中有很多水果食物，不同的水果对健康带来的好处是不一样的，而且不少水果也是有禁忌存在的，因此需要掌握水果的

男性要是坚持的越久，确实能说明他的性能力很强，但半个小时看似不起眼，大家不要以为就能够轻轻松松做到，其实半个小

现在的空气质量越来越差了，很多人在经受着雾霾天气的折磨，随之出现的就是肺部问题，我们在平时除了要注意预防雾霾带

冬天是盛产甘蔗的季节，甘蔗是一种十分甘甜的水果，因此，它的含糖量高，不建议患有糖尿病的人群食用。甘蔗不仅甘甜多

现在我们的饮食水平提升了很多，很多家庭可以说是顿顿都可以吃到鸡蛋等这些食物了，而有些条件比较好的，会购买一些鹌

女性本身就比较注重养生的信息，进入严冬后，女性更是关注，因为大部分女性的手脚在冬天都是冰凉的，这样的症状也是人

豆腐怎么炸才外酥内嫩 过年了要炸豆腐了