香椿能生吃吗 吃之前必须想焯水
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香椿能生吃吗
香椿是不能生吃的。
吃香椿最重要的一步就是必须要焯水，因为香椿大多是大棚种植的，大多数都会喷施多种叶面肥料，这种肥料会含有氮磷等元素，对人体健康是有害的，而且会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加，而且越生长，硝酸盐的含量也会越高，所以香椿不能直接生吃，而必须要先在开水中焯水1-2分钟，就可以去除大部分的亚硝酸盐和草酸，吃起来也会更安全，焯水也不会影响到口感。
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