冬天酸奶可以加热喝吗 冬天喝酸奶太凉怎么办

导读: 冬天酸奶可以加热喝吗 可以加热喝。 我们经常看到这样的说法,酸奶不能加热喝,因为加热后酸奶中最有价值的乳酸菌会被杀死,而且口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也

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冬天酸奶可以加热喝吗

可以加热喝。

我们经常看到这样的说法,酸奶不能加热喝,因为加热后酸奶中最有价值的乳酸菌会被杀死,而且口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。高温的确会破坏乳酸菌。但如果只是把酸奶加热到微温,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。

这个是有经专家做过实验的,不信你可以试试。同一种酸奶,不管是常温放置,放在恒温40多度的环境里保温,或微波炉低火加热,其中的乳酸菌含量差不多,这意味着将酸奶加热到40度左右,是不会杀死乳酸菌的。而若把一份酸奶用微波炉高火加热,会检测到的菌落计数都为0,这说明高温的确会破坏乳酸菌。

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