腊鱼用什么鱼好 腌鱼使用较广泛的是草鱼

导读: 腊鱼用什么鱼好 鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。只是,鱼质量应符合无公害标准,要求鱼体完整,无病、色泽正常。其中,用的比较广泛的是草鱼。 因为

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腊鱼用什么鱼好

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。只是,鱼质量应符合无公害标准,要求鱼体完整,无病、色泽正常。其中,用的比较广泛的是草鱼。

因为草鱼肉多刺少,肉质细嫩,加上价格也适中,是做腌鱼的好选择。做腊鱼宜选鱼刺少的,且不要是那种很小很小的刺的。鲈鱼是刺少,但鲈鱼价格贵啊,所以未免有些太奢侈。当然,草鱼也不算刺特别少的鱼"只是相对某些鱼刺少一点"草鱼比鲤鱼和鲫鱼刺都少。加上又肉多价格适中,因而会比较多的被人们用来腌鱼,使用也最广泛。

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