腊鱼用什么鱼好 腌鱼使用较广泛的是草鱼
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腊鱼用什么鱼好
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。只是，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常。其中，用的比较广泛的是草鱼。
因为草鱼肉多刺少，肉质细嫩，加上价格也适中，是做腌鱼的好选择。做腊鱼宜选鱼刺少的，且不要是那种很小很小的刺的。鲈鱼是刺少，但鲈鱼价格贵啊，所以未免有些太奢侈。当然，草鱼也不算刺特别少的鱼"只是相对某些鱼刺少一点"草鱼比鲤鱼和鲫鱼刺都少。加上又肉多价格适中，因而会比较多的被人们用来腌鱼，使用也最广泛。
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