平菇味道怎么处理 建议用沸水焯烫一下
导读: 平菇味道怎么处理 1、用沸水焯烫一下 将平菇先用沸水焯烫一下可以很好去除腥味。注意,去除腥味的关键细节就是不能焯水时盖锅。因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的蘑菇腥味,这
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平菇味道怎么处理
1、用沸水焯烫一下
将平菇先用沸水焯烫一下可以很好去除腥味。注意,去除腥味的关键细节就是不能焯水时盖锅。因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的蘑菇腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,而如果盖上锅盖,去除腥味的效果就差得多了。
2、制作时加蒜瓣或料酒
制作平菇菜肴时,为了遮住平菇的蘑菇腥味,还可以加点蒜瓣,可以提高菜肴的蒜香味,或者加点料酒,来遮住平菇的味道。